Cuisiner en famille : un moment de partage et d’apprentissage

 

L’apprentissage de la cuisine favorise le développement de l’enfant, car il fait appel à de nombreux sens, lui permet de développer des compétences et vous offre des moments de partage qui consolident la relation que vous entretenez avec lui.

 

Pourquoi initier votre enfant à la cuisine dès son plus jeune âge ?

Cuisiner représente une activité ludique à pratiquer en famille. Vous passez du bon temps, sans aucun stress et participez au développement de votre enfant. C’est pourquoi vous pouvez l’inciter à cuisiner avec vous, que ce soit au quotidien lorsque vous disposez d’un peu de temps ou pour les occasions exceptionnelles, pour la confection de repas festifs.

Les bienfaits de la cuisine avec son enfant

Les objectifs pédagogiques de la cuisine sont nombreux, ainsi que très divers.

• Votre enfant découvre la diversité des aliments et apprend à les reconnaître. Il fait rapidement la distinction entre les fruits et les légumes, entre le salé et le sucré, entre les ingrédients de base et la touche personnelle du cuisiner.
• Il développe son vocabulaire : le nom des aliments et des ustensiles, ainsi que le lexique propre à l’activité culinaire.
• L’enfant développe tous ses sens. La cuisine fait appel à chacun d’entre eux : vue, odorat, toucher, ouïe et pour finir le goût. Il devient aussi plus enclin à goûter tous les plats et diversifie plus vite son alimentation.
• En cuisinant, votre enfant accroît sa dextérité et sa motricité fine.
• Il développe aussi son autonomie, puis sa capacité à improviser et à améliorer les recettes selon ses goûts et son inspiration du jour.
• Il gagne naturellement en confiance, car il participe à une activité dont le résultat régale toute la famille. Il peut être fier de son travail, ce qui fait grandir son estime de lui-même.
• La cuisine impose de compter et effectuer des calculs basiques : addition, soustraction, multiplication et division. Votre enfant doit aussi pouvoir lire facilement les recettes. Enfin, la cuisine lui apprend quelques notions de physique et de chimie, car elle utilise les réactions entre les différents ingrédients, ainsi que les écarts de température pour la cuisson et la réfrigération. L’enfant comprend l’intérêt de ce qu’il apprend à l’école et peut mettre en pratique ses connaissances théoriques.
• L’enfant apprend comment bien se nourrir et adopter un régime équilibré.
• Vous pouvez faire participer votre enfant en amont et lui demander de vous accompagner pour faire les courses. Il apprendra comment choisir les ingrédients et en profitera pour découvrir le coût de la vie.

Et qui sait, peut-être ferez-vous naître une vocation qui poussera votre enfant à devenir un grand chef !

 

Comment bien aborder la cuisine avec votre enfant

Pour que votre enfant apprécie son apprentissage de la cuisine, il doit y prendre du plaisir. Assurez-vous de disposer du temps nécessaire, afin de ne pas être stressé. Il est indispensable de cuisiner dans la bonne humeur.

Les règles de sécurité

Il convient d’observer des règles de sécurité dans la cuisine, car vous y manipulez des ustensiles dangereux, comme les couteaux, râpes, petit électroménager, etc. L’autre menace vient de la chaleur émise par les appareils de cuisson.

Avant de vous lancer dans la recette proprement dite, vous devez passer du temps à expliquer le fonctionnement des ustensiles et des appareils. Lorsque l’enfant est encore petit, certains éléments lui sont interdits, comme les objets coupants, le four ou la cuisinière à gaz. Au fil du temps, il développe sa motricité et devient plus conscient des dangers, ce qui élargit progressivement son champ d’action.

Rappelez les règles en début de session, si vous n’êtes pas certain que les mesures de sécurité sont bien assimilées.

Choisissez la recette avec votre enfant

S’il est assez grand, faites participer votre enfant au choix de la recette, il se sentira d’autant plus motivé et impliqué. Aidez-le en sélectionnant trois ou quatre recettes à sa portée et en lui montrant des photos s’il ne sait pas de quoi il s’agit.

Vérifiez que vous disposez des ingrédients

Si votre enfant participe aux courses, demandez-lui de vérifier la liste des ingrédients que vous avez en stock, afin de déterminer ceux que vous devez aller acheter. S’il est en âge d’écrire, demandez-lui de rédiger la liste des courses.

Préparez votre plan de travail

Commencez toujours par le lavage des mains, préalable à tout contact avec la nourriture. Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires et organisez-les sur votre plan de travail, en fonction des différentes étapes de la recette.

Lisez la recette en entier

Lisez d’abord la recette en entier ou faites-la lire à votre enfant s’il en a la compétence. C’est l’occasion d’expliquer les termes culinaires, ainsi que de bien comprendre les proportions énumérées avec les différentes mesures : litres, grammes, pincées, etc.

 

Les compétences à développer en fonction de l’âge de l’enfant

L’apprentissage culinaire peut commencer très jeune, dès l’âge de 1 an. Les tâches qui lui sont accessibles sont bien sûr limitées, mais plus il s’initie jeune, plus il pourra vous aider.

La découverte de l’apprentissage culinaire à partir de l’âge de 1 an

Un bébé de 1 an ne peut pas vraiment vous aider, mais il peut vous observer et assister à ses premières leçons d’art culinaire. Asseyez-le sur sa chaise haute, à un endroit stratégique de la cuisine pour qu’il puisse vous observer.

Profitez-en pour lui présenter chaque ingrédient. Il peut les toucher et les sentir pour développer ses sens.

Mettre la main à la pâte dès l’âge de 3 ans

À partir de l’âge de 3 ans, votre enfant peut participer à l’élaboration des recettes. Demandez-lui de sortir les ingrédients du réfrigérateur ou du garde-manger, et aidez-le à les compter.

Montrez-lui comment vous pesez ou évaluez les bonnes quantités. Il peut participer au lavage des ingrédients, ainsi qu’à l’épluchage de certains (peler une banane, déchiqueter la salade, etc.). Il peut vous aider à verser les ingrédients dans un saladier ou un robot mixeur.

L’enfant peut beurrer les plats ou déposer le papier cuisson dans les moules. Il peut aussi ajouter les garnitures sur les gâteaux ou les pizzas.

Entre 4 et 6 ans

Entre 4 et 6 ans, la liste des tâches confiées à l’enfant s’allonge considérablement.

• Mélanger et fouetter les ingrédients.
• Peler les fruits et légumes.
• Écraser les aliments ou les épices : ail, pommes de terre cuites, bananes, etc.
• Verser les contenus d’un bol à l’autre.
• Casser les œufs et les battre.
• Trancher certains aliments : légumes tendres et cuits, fruits, fromage, etc.
• Couper les herbes.
• Presser les agrumes.

À partir de 8 ans

Si votre enfant aime particulièrement le travail en cuisine, il devient autonome pour certaines tâches. Il peut par exemple préparer lui-même son petit-déjeuner (et le vôtre par la même occasion !).

Pour la préparation des repas, vous pouvez largement l’impliquer et multiplier les tâches que vous lui confiez.

• Mesurer les ingrédients.
• Les découper.
• Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
• Mélanger les ingrédients et utiliser certains robots.
• Façonner les préparations à cuire : boulettes, biscuits, gâteaux, etc.
• Participer au nettoyage de la cuisine.

Plus vous intéresserez votre enfant jeune à la cuisine, plus il développera ses sens, ainsi que ses compétences. C’est aussi l’occasion de partager des moments privilégiés avec lui et nouer des liens pour la vie.